La culture dite des vases à entonnoir (4000–2800 av. J.-C.) représente la première phase dans le sud de la Scandinavie et le nord de l’Allemagne où les gens étaient agriculteurs et élevaient du bétail.
Le mode de vie de ces agriculteurs fait l’objet de recherches depuis des décennies. Cependant, jusqu’à présent, un mystère demeure concernant les ingrédients végétaux préférés, en particulier ceux autres que les céréales, ainsi que les produits fabriqués à partir de céréales.
Une étude publiée dans le Journal of Archaeological Science: Reports du Collaborative Research Center (CRC) 1266 de Kiel a fourni des informations supplémentaires sur le menu des premiers agriculteurs. Les chercheurs ont analysé des restes de plantes anciennes, en particulier des microfossiles, conservés sur des meules.
Le village d'Oldenburg LA 77 où le mystère est révélé
Les meules analysées proviennent du site d'Oldenburg LA 77, un site du Néolithique moyen (3270–2920 avant J.-C.). Il est situé sur une île sablonneuse dans une ancienne zone humide connue sous le nom d'Oldenburger Graben sur la côte sud-ouest de la mer Baltique.
Au cours du Néolithique, cette zone humide abritait un certain nombre de sites d'habitation, dont Oldenburg LA 77 est l'un des mieux étudiés. Ce village est représentatif des changements sociaux dans le nord de l'Allemagne, de la vie dans des fermes isolées à l'agglomération de la population dans des villages.
Les fouilles ont mis au jour de nombreuses maisons, un puits et des milliers de trouvailles individuelles, comme des artéfacts en silex, des fragments de poterie et des meules. Le Dr Jingping An, assistant de recherche au CRC 1266 et premier auteur de l'étude, explique que "Les meules sont de véritables archives qui permettent de conserver des informations sur les aliments végétaux. Même un petit fragment d'entre elles peut contenir de nombreux microfossiles végétaux, notamment des grains d'amidon et des phytolithes."
Céréales et plantes sauvages : des ingrédients d'une étonnante diversité
Les microfossiles végétaux retrouvés dans les meules de l'Oldenburg LA 77 nous renseignent sur la transformation de divers ingrédients alimentaires : outre le blé et l'orge, les fruits des graminées sauvages et des renouées, les glands et les tubercules riches en amidon, on a peut-être aussi trouvé un petit nombre de graines de légumineuses sauvages. Parmi cette diversité, les graines sauvages sont particulièrement fascinantes.
"Des analyses archéobotaniques d'échantillons de sol de ce village néolithique ont permis de mettre en évidence des plantes sauvages carbonisées, mais cette étude confirme encore davantage leur consommation en examinant directement la transformation des aliments", explique le professeur Wiebke Kirleis, responsable de l'étude au CRC 1266.
"Autrefois, les gens savaient enrichir leur alimentation", ajoute le Dr An. Ce résultat est conforme à l'analyse des restes végétaux d'un autre site de la culture des vases à entonnoir, le site de Frydenlund (vers 3600 av. J.-C.), dans l'actuel Danemark, que le professeur Kirleis a récemment publié avec des collègues du musée Moesgaard d'Aarhus, au Danemark, entre autres. À Frydenlund, on trouve sur les meules des microfossiles végétaux provenant exclusivement de plantes sauvages.
Lien vers l'étude:
- Journal of Archaeological Science: Reports: "Functional exploration of grinding and polishing stones from the Neolithic settlement site of Oldenburg LA77, Northern Germany − evidence from plant microfossil analysis"
Source:
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire