Comme les gâteaux semblent avoir été cuits dans un foyer semblable à un four, cela suggère que les Chinois peuvent avoir été parmi les premiers boulangers au monde.
Les recherches précédentes ont montré que les anciens Egyptiens cuisaient aussi le pain à la même époque.
Toutefois, cette dernière découverte indique que les habitants du nord de la Chine étaient d'habiles boulangers qui connaissaient probablement davantage de techniques de cuisson bien avant les Egyptiens.
"Avec l'utilisation du feu et de meules, de grandes quantités de céréales ont été consommées et transformées en aliments de base," explique le chef de l'équipe de fouilles Yiwen Gon.
Le climat dans lequel l'aliment a été trouvé est si sec que de nombreuses momies ne se sont pas décomposées: d'ailleurs plusieurs ont été mises au jour.
Il s'agit d'individus qui ont pu avoir vécu dans une communauté semi agricole, et d'artistes pastoraux; en effet, un atelier de poterie a été découvert à proximité, et chaque personne a été retrouvée enterrée avec une poterie. Les archéologues ont également trouvé des arcs, des flèches, des selles, des protections de poitrine en cuir, des bottes, des objets en bois, des couteaux, une scie en fer, un fourreau de cuir, et un pull-over dans les tombes.
Toutefois, les scientifiques ont concentré leur étude sur le repas de nouilles chinoises.
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